Punto Isoelettrico (pI) - Definizione
Reagenti:
Il Punto Isoelettrico è il valore di pH al quale un amminoacido esiste principalmente in forma neutra (zwitterione), con carica netta zero.
- Zwitterione: Forma in cui il gruppo carbossilico è deprotonato ($-COO^-$) e il gruppo amminico è protonato ($-NH_3^+$).
- Calcolo: Per amminoacidi con catena laterale non ionizzabile, il $pI$ è la media aritmetica dei due $pKa$: $$pI = \frac{pKa_1 + pKa_2}{2}$$
- Elettroforesi: Se $pH > pI$, l’amminoacido è carico negativamente e migra verso l’anodo (+). Se $pH < pI$, è carico positivamente e migra verso il catodo (-). Al $pI$, la molecola non migra.