🧬 Amminoacidi e Proteine
Struttura, chiralità, punto isoelettrico e legame peptidico.
Gli amminoacidi contengono un gruppo carbossilico e un gruppo amminico. Formano zwitterioni. Unendosi tramite legame peptidico formano polipeptidi e proteine (struttura primaria, secondaria, terziaria, quaternaria).