Livelli Strutturali delle Proteine
Reagenti:
- Struttura Primaria: Sequenza lineare degli amminoacidi legati tramite legami peptidici (ammidici planari con geometria trans).
- Struttura Secondaria: Disposizione locale regolare stabilizzata da legami idrogeno tra gruppi N-H e C=O. Esempi: alfa-elica (destrorsa, gruppi R verso l’esterno) e beta-foglietto (parallelo o antiparallelo).
- Struttura Terziaria: Ripiegamento globale 3D della catena, stabilizzato da legami disolfuro (tra cisteine), interazioni idrofobiche, ponti salini.
- Struttura Quaternaria: Assemblaggio di più subunità polipeptidiche in un complesso funzionale (es. emoglobina).