Punto Isoelettrico (pI)
Reagenti:
Il punto isoelettrico è il valore di pH al quale la carica netta dell’amminoacido (o della proteina) è pari a zero, considerando la somma di tutte le specie derivanti dall’amminoacido. In questa condizione, la forma zwitterionica è prevalente (specie anionica e cationica sono in ugual concentrazione). Al punto isoelettrico le proteine presentano un minimo di solubilità. Valori di pH diversi determinano la migrazione durante l’elettroforesi (verso il polo opposto alla carica netta).